黒にんにくの臭いは?白にんにくと比べた臭いがする時間と注意点について

にんにくは大変美味しく、よく料理にも使われますが、強烈なにんにく臭がつきものですよね。

にんにくは大好きだけれど、「これから人に合うから」「仕事に差し障る」などの理由から、普段は食べることを自粛している人がほとんどだと思います。

では、近年よく噂になる「黒にんにく」はどうなのでしょうか。

「同じにんにくだからくさいのは変わらないだろう」と考える人も多いかもしれませんが、実際はどうなのか知らないという人も多いはず。

そこで今回は、白にんにくとの比較して、黒にんにくの臭いについて詳しく解説していきます。

白にんにくと黒にんにくを比較

まず最初に、白にんにくと黒にんにくで、それぞれの臭いを比較していきます。

今回は「臭いのきつさ」と「臭いの持続時間」の2点に焦点をあてて、それぞれの特徴を述べていきます。

はたして、どのような違いがあるのでしょうか。

1.臭いのきつさ

なんと、黒にんにくには、にんにくらしい臭いはほとんどありません。

完全になくなっている、というわけではありませんが、明確に臭いが減少しているのです。

臭いが残っても、持続時間は1時間程度と、白にんにくと比べるべくもありません。

2.にんにく臭の持続時間

白にんにくの気になる持続時間は

・口臭:だいたい3時間程度

・体臭:16時間(スプーン一杯分の量を排出するのに必要な時間)

相当長いですよね。

白にんにくの臭いの元となる「アリシン」が、体内から完全に無くなるまで、約48時間が必要とされており、体から排出されるまでに、さまざまな所でにんにく臭の影響を受けてしまうのです。

では一方で、黒にんにくはというと、臭いがほとんど残りません。

もちろん、にんにくではあるので、口内に残った食べかすなどから酷いにおいを発したりすることはあります。ただ、それもだいたい1時間程度で消えてしまいます。

白にんにくと比べても、その差は歴然です。

 

そもそも黒にんにくとは何か

黒にんにくとは、にんにくを熟成させたものです。

元々は白いにんにくが適切な環境で管理され、長期熟成されることで黒くなっていきます。

熟成していく過程で、白にんにくとは味、食感が変わっていき、健康効果にも変化が起こります。 

黒ニンニクの口コミ

・白にんにく特有の嫌な臭いはまったくありません。匂いが苦手という人にはおすすめです。甘酸っぱい味わいで、ほんとクセがなく食べやすいです。

引用:さとふる国産熟成発行黒ニンニク、商品レビューより抜粋

・口の中ではにんにく臭を自分では感じるのですが、はあーと息を吐いたら不思議です。全く臭いがありません。

引用:楽天ショップ 黒ニンニクレビューより抜粋

・封を開けた時にニンニクの香りが強く感じて、少し心配でしたが、食べた後はニンニク臭を感じなかったので良かったです。

引用:楽天ショップ 黒ニンニクお試し品レビューより抜粋

リピーターです。とても甘くて食べやすい、おいしい黒にんにくです。臭いも気になりません。

引用:たべるくらすと 黒ニンニクレビューより抜粋

 

さまざまな黒にんにくの商品から口コミを紹介しましたが、多くの人がその臭いの無さを実感しているようです。

特に、食べた後、口から息を吐いてもほとんど臭いがしないというのは凄いですね。

では、なぜ臭いが無くなっているのでしょうか。

黒にんにくが臭わない理由

にんにく臭の原因は、にんにくに含まれる「アリシン」という成分です。

白にんにくを熟成させ黒にんにくにする過程で、このアリシンが「S-アリルシステイン」というアミノ酸の一種に変化します。

この働きにより、白にんにくに含まれるアリシンが激減するため、黒にんにくには臭いがほとんどなくなる、というわけですね。

黒にんにくで注意すべき点

黒にんにくには、白にんにくと比べほとんど臭いが残りません。

ただ、一点だけ、注意しなければならないことがあります。

黒にんにくは臭いが無いわけではない

注意しなければならないのは、黒にんにくにも臭いはある、ということ。

臭いの元となる成分が減り、にんにく臭が激減しているからといって、臭いがなくなっているわけではありません。

食べたら、口や身体からにんにく臭がしてしまう可能性も0ではないのです。

また、食べ過ぎても良くありません。

にんにく臭の原因が少なくなっているとはいえ、食べ過ぎてしまったら本末転倒です。

一度にたくさん食べてしまうと、にんにくの殺菌作用によってお腹を壊すことにもつながってしまうので、注意が必要です。

とはいえ、ほとんど臭いはしませんから、白にんにくほど対策する必要はありません。

臭いがきついわけでもなく、そこまで持続することもないので、普段から食べていても、そこまで影響はないでしょう。

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黒にんにくは、にんにく特有の匂いが少ないため予定や時間を気にせずに毎日食べることができます。毎日続けて食べることでいくつになっても元気に過ごしましょう。

まとめ

今回は、白にんにくと黒にんにくの臭いについて、きつさと持続時間の点から比較しました。

加えて、黒にんにくについての解説、食べるときの注意点に関して解説しました。

黒にんにくは白にんにくと比べて、圧倒的に臭いは少なく、普段から食べていてもそこまで気になることはないでしょう。

しかし、臭いが全くなくなったわけではないので、食べた際の臭いケアは怠らないようにすべきです。

しかし、臭いが気になって白にんにくを食べるのを控えている人にとっては、黒にんにくは救世主ともいえる食べ物といえます。

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